疫情後大家的生活習慣逐漸改變，

許多人養成在家泡咖啡的習慣，

泡咖啡器具以及手沖咖啡注水技巧成為大家熱門搜尋的話題。

 

不過手沖咖啡需要許多精力與花費，

不管是手沖咖啡器具組在專用的手沖咖啡器具專賣店購買，

更需要花時間研究與練習泡出咖啡的香氣，

因此濾掛咖啡就成為許多辦公室與家庭主婦們的心頭好，

能夠在家簡單輕鬆製作一杯好咖啡。

 

 

不過濾掛咖啡的種類很多，

在家裡要如何沖泡出如咖啡廳般的精品咖啡更是一門學問。

 

首先要如何選出好的精品濾掛咖啡?

關於咖啡的品質與細膩口感，可以從下列幾點來判斷：

 

第一點：選擇好的產區與豆種的咖啡生豆等級

衣索比亞豆，古優品種，所有咖啡豆都從這裡生出來的。

衣索比亞咖啡委員會(NCBE)將咖啡生豆區分為G1到G5五個等級。

數字越小代表品質越佳，主要以瑕疵率來判斷咖啡豆的優劣。

早期水洗豆被視為較高級的處理方式，

因為瑕疵少、豆相漂亮，因此市場上較常見到G1等級的水洗豆。

特色：酸度較明亮

 

 

第二點：SCAA 美國精品咖啡協會

根據SCAA的定義，透過評估與杯測鑑定等方式會給予咖啡評分，

分數大於80分者即是「精品咖啡」。

其中90分以上是精品中的精品，在所有咖啡中相當稀少，具有明顯的獨特風味。

 

 

 

第三點：咖啡豆烘培方式

透過咖啡豆烘培的方式能夠讓咖啡豆產生不同的香氣與風味，

隨著烘焙度的提升，咖啡豆的味道也由酸味逐漸轉為苦味，

可依照個人的習慣去挑選自己喜歡的咖啡豆，

享受它經過層層研磨與萃取的過程最後展現出的最佳風味。

 

烘豆一般分為：淺培、中培、深培

淺培：口味越顯出果味酸度明亮；酸質越高，也越能代表咖啡豆原始的風味及品質，因此咖啡杯測時，經常使用淺焙咖啡豆來測試。

中培：風味及香氣比淺焙咖啡濃郁，同時品嘗到淡淡的酸味及咖啡的苦味，但相對地，花果香氣隨著烘焙時間拉長而減少。

深培：風味醇厚、濃郁，焦苦味較酸味來得明顯強烈，展現出強烈的個性，如果喜歡濃郁厚實的咖啡味，可以先從中深焙咖啡入口苦後回甘。

            大部分Espresso咖啡就是使用深焙咖啡豆，加入牛奶或水製作成拿鐵及美式咖啡。

 

一杯好咖啡，要「清亮透白」

在專業的味覺裡，甚麼叫好咖啡?

用4個字簡單形容是「清亮透白」。

清是味道清晰，能有明顯的花香；

喝進去的口感明亮、果酸要亮；質地夠清透，嘴裡沒有負擔；

白是風味一清二楚、明明白白。

 

喝了能讓你的感官舒服，就是一杯好咖啡。

 

醒醒精品濾掛咖啡是2021年討論度最高的濾掛咖啡~

其中我的藍莓香使用的咖啡豆為"耶加雪非G1日曬"以及"薇薇特南果SHB水洗"(全球最具權威競賽COE的常勝軍)，

兩者都是最高等級的咖啡豆；

同時更是經過精品咖啡協會認可的最高等級精品咖啡，

在家中就能享受頂級的咖啡，

家中如咖啡廳般充滿著香甜的咖啡果香。

 

 

「咖啡是生活的一部份，就像柴米油鹽醬醋茶一樣，充斥在你我的生活裡。」

精品咖啡不是讓人仰望的展示，

而是想要、有需要，隨時都能獲得的東西。